木须肉
木樨就是“桂花”，颜色是黄色，木樨肉中的煎鸡蛋色泽似桂花，故名“木樨肉”。

写作“须”是现在写出白字了


木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了


木须肉是我国北方的一道菜.其原料有猪肉,鸡蛋,黑木耳.调料有酱油,料酒,葱,姜,盐等.因此木须(樨)肉里的"木须(樨)"指的是黑木耳和鸡蛋.顾名思义"木"字,即木耳.

木须是两个菜，木—木耳。须—黄花菜。木须肉一般是木耳，黄花菜，鸡蛋和肉片。

“木须”乃此苜蓿也，而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字。